Reader's Digest Taiwan Ebook Sampler June 2023

www.readersdigest.asia 7 保護嗅覺 ILLUSTRATION: GETTY IMAGES 的氣味更為迅速。「嗅覺也有利於 創造食物的風味，並在控制飲食的 多樣性和攝取的營養素上，發揮作 用。」霍特教授說。「它與情緒和記 憶有關。」它甚至可能是我們選擇 伴侶的緣由，因為我們下意識地運 用嗅覺來協助自己尋找免疫系統和 自己不同的伴侶。 那麼我們是怎麼嗅氣味的呢？一 切始於空氣中的氣味分子觸及鼻腔 內膜上的神經之時。它們發送信號 給嗅覺器官，也就是大腦中對氣味 進行釋意的部位 ─ 搜尋我們的記 憶來確定是什麼氣味，是好、是壞， 還是無關緊要。嗅覺器官約占人腦 的5%，據估計可以區分100萬種不 同的氣味。我們每個人都有獨特的 嗅覺，它的強度與父母傳給我們的 基因有關，是這些基因決定了哪些 嗅覺受器（探測器）在鼻子內表現 出來。 其他因素進一步決定了你的嗅覺 有多靈敏。女性的嗅覺通常比男性 強，而空氣污染對嗅覺的傷害也意 味著，生活於空污嚴重的城市居 民，鼻子不如鄉村地區的人靈敏。 嗅 覺能力下降，在 呼吸道感染中相 當常見，例如感冒、流 感和Covid-19等，因為 這些病發展過程所產 生的黏液，會完全阻擋 氣味分子抵達可詮釋 它們的神經。然而， Cov i d-19不僅阻擋神 經，「它實際上還會感 染神經元，導致細胞死 亡，況且這種情形可能 為什麼Cov id-19會損害嗅覺？ 會一路蔓延至大腦，」 盧拉教授說。「這些細 胞都需要更新才能恢 復嗅覺，因此恢復的 時間比感冒或流感拖 得更久。」 如何解決牽涉COVI D- 19的嗅覺喪失，相關研 究正在進行，但有個訓 練嗅覺的方法。先選擇 4種強烈（但無害）的香 味。研究中開始從玫瑰、 丁香、桉樹和檸檬一一 嗅聞。每天兩次，大約 三個月就能刺激嗅覺神 經元的再生。如果你的 嗅覺受到影響，請向醫 師諮詢治療方案。